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16/09
Por: Henrique Fogaça
Na: Quinta-feira
A aparência de um prato é bem importante para toda a experiência gastronômica. E deixá-los bonitos não é assim tão difícil, bastam apenas uns truques. É claro que a decoração de um prato deve fazer sentido na composição do sabor.
Algumas dicas listadas abaixo:
• Compre brotos de beterraba, mostarda ou salsão. Além de gostosos decoram bem o prato;
• Reduza um vinho do porto até ficar mais grosso e faça uma pincelada escura no prato branco;
• Pratos grandes dão um visual legal também;
• Folhas de Sálvia fritas dispostas por cima de uma massa ficam lindas;
• Castanha do Pará laminada e salgada (ou pistache) agregam bem a uma salada;
• Lascas de queijos duros tipo parmesão sempre caem bem;
• Compre aros para a montagem. Você pode colocar o arroz no aro para deixar o prato diferente;
• Flores comestíveis podem ser um bom adorno;
• A forma como você corta o alimento e dispõe no prato também o torna mais bonito e apetitoso, como eu fiz com o palmito (FOTO);
• Óleos são saborosos e dão um visual legal. Para fazê-los use óleo de canola. Ferva manjericão na água por um minuto e de um choque térmico. Esprema, bata esse manjericão com o óleo, deixe de um dia para o outro. Coe e está pronto. Com eles você pode temperar os pratos e ainda dar um visual bonito;
• Lembre-se: um prato colorido também costuma ser mais nutritivo.
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Boa tarde Henrrique!
Muito obrigado por essas dicas, realmente faz a diferença esses pequenos detalhes, hoje a noite irei provar uma salada de alface americana, rucúla, manga e costanhas espero que fique bom.
Depois que comecer a ler o blog comecei a acrescentar coisas interessantes em minha alimentação e com isso redescobri o prazer de poder comer uma comida saborosa e que antes e tudo encha meus olhos.
Obrigado.
eu adoro decorar prato de saladas dá um toque especial a mesa adoro fazer surpresas para mnha familia adorei este prato se for possivel gostaria se saber mais sobre decorar prasto muito obrigado
trabalho na copa de um spa e preciso fazer as decorações dos pratos an tes de servir as refeições, mas não tenho muitas ideias, vcs poderiam me ajudar com algumas dicas …….. obrigado.